La San Jose bakejo renomis siajn bakaĵojn "moĉikuko" post kiam Third Culture Bakery petis al CA Bakehouse ĉesi uzi la vorton "mochi-bulko".
CA Bakehouse, malgranda, famili-administrata bakejo en San Jose, vendis mochi-bulkojn dum proksimume du jaroj kiam la ĉesiga kaj rezigna letero alvenis.
Letero de la Third Culture Bakery de Berkeley petas CA Bakehouse tuj ĉesi uzi la terminon "mochi muffin" aŭ alfronti juran agon.Third Culture registris la vorton kiel varmarko en 2018.
Kevin Lam, posedanto de CA Bakehouse, estas ŝokita ke ne nur li estas laŭleĝe minacata sed ke tia ofta esprimo - priskribo de maĉaj gluiĝemaj rizmanĝaĵoj bakitaj en muffinskatolo - povus esti varmarkita.
"Estas kiel varmarko de simpla pano aŭ bananaj muffins," Lam diris. "Ni ĵus komencas, ni estas nur malgranda familia entrepreno kompare kun ili.Do bedaŭrinde, ni ŝanĝis nian nomon."
Ekde kiam Third Culture ricevis federacian varmarkon por sia ikoneca produkto, bakejoj kviete laboris por malhelpi restoraciojn, bakistojn kaj manĝblogantojn tra la lando uzi la vorton mochi-bulkojn. La Auckland-ramenbutiko ricevis ĉesi-kaj-rezignitan leteron de Third Culture. antaŭ kelkaj jaroj, diris kunposedanto Sam White.Ondo da entreprenoj ankaŭ ricevis leterojn de Tria Kulturo en aprilo, inkluzive de malgranda hejmbakentrepreno en Worcester, Masaĉuseco.
Preskaŭ ĉiuj kontaktitaj rapide plenumis kaj remarkis siajn produktojn - CA Bakehouse nun vendas "mochi-kukojn", ekzemple - timante kolizii kun relative granda, bon-rimeda firmao kiu vendas moĉi-bulkojn tutlande.La firmao lanĉis markmiliton.
Ĝi levas demandojn pri kiu povas posedi la kuirartan pladon, longdaŭran kaj ekscititan konversacion en la restoracio kaj recepta mondo.
CA Bakehouse en San Jose renomis Mochi Muffins post ricevado de ĉesiga letero de Third Culture Bakery.
Wenter Shyu, kunposedanto de Tria Kulturo, diris, ke li frue komprenis, ke la bakejo devas protekti sian unuan kaj plej popularan produkton.Tria Kulturo nun dungas advokatojn por kontroli varmarkojn.
"Ni ne provas postuli ajnan posedon de la vorto mochi, mochiko aŭ muffin," li diris. "Temas pri la ununura produkto kiu komencis nian bakejon kaj famigis nin.Tiel ni pagas niajn fakturojn kaj pagas niajn dungitojn.Se iu alia faras moĉian muffin kiu aspektas kiel nia kaj (estas) vendas ĝin, tion ni serĉas."
Multaj el la bakistoj kaj manĝblogantoj kontaktitaj por ĉi tiu rakonto rifuzis paroli publike, timante ke fari tion povus konduki al jura agado de tria kulturo.Komercposedanto de Bay Area kiu vendas mochi-bulkojn diris ke li nervoze atendas leteron dum jaroj. Kiam San-Diego-bakejo provis rebati en 2019, Tria Kulturo jurpersekutis la posedanton pro varmark-malobservo.
Dum novaĵo pri la plej nova ĉesiga letero disvastiĝis inter bakistoj kiel reto de desertaj flustroj, kolero erupciis en 145 000-membra Fejsbuka grupo nomita Subtle Asian Baking. Multaj el ĝiaj membroj estas bakistoj kaj blogantoj kun siaj propraj receptoj por moĉiaj muffins. , kaj ili zorgas pri la precedenco de bakaĵo TM radikita en la ĉiea ingredienco, glutina rizfaruno, kiu devenas de la unua La tri kulturoj ekzistis antaŭe.
“Ni estas komunumo de aziaj bakfanatikuloj.Ni amas rostitan moĉion,” diris Kat Lieu, fondinto de Subtle Asian Baking. ”Kaj se iam ni timas fari bananan panon aŭ misokuketojn?Ĉu ni ĉiam devas rigardi malantaŭen kaj timi halti kaj halti, aŭ ĉu ni povas daŭre esti kreemaj kaj liberaj?"
Mochi-bulkoj estas neapartigeblaj de la rakonto de la tria kulturo. Kunposedanto Sam Butarbutar komencis vendi siajn indoneziajn-stilojn al kafbutikoj de Bay Area en 2014.Ili fariĝis tiel popularaj, ke li kaj lia edzo Shyu malfermis bakejon en Berkeley en 2017. .Ili disetendiĝis en Koloradon (du lokoj nun estas fermitaj) kaj Walnut Creek, kun planoj malfermi du bakejojn en San-Francisko.Multaj manĝblogantoj havas moĉiajn muffin-receptojn inspiritajn de triaj kulturoj.
Muffins multrilate fariĝis simbolo de tria kultura marko: inkluziva firmao estrata de indonezia kaj tajvana paro, kiu faras dolĉaĵojn inspiritajn de iliaj triaj kulturaj identecoj.Ĝi ankaŭ estas tre persona: La firmao estis establita fare de Butarbutar kaj lia patrino, kiu faris desertojn, kun kiuj li tranĉis ligojn post kiam li eliris al sia familio.
Por Tria Kulturo, mochi-bulkoj "estas pli ol kukaĵo", diras ilia norma ĉesiga letero. "Niaj podetalaj lokoj estas spacoj kie multaj intersekciĝoj de kulturo kaj identeco ekzistas kaj prosperas."
Sed ĝi ankaŭ fariĝis enviinda produkto.Laŭ Shyu, Tria Kulturo vendis pograndajn moĉiajn muffins al kompanioj, kiuj poste kreus siajn proprajn versiojn de bakaĵoj.
"En la komenco, ni sentis nin pli komfortaj, sekuraj kaj sekuraj kun la emblemo," Shyu diris. "En la manĝa mondo, se vi vidas bonegan ideon, vi prizorgas ĝin interrete.Sed... neniu kredito."
En malgranda butikfasado en San Jose, CA Bakehouse vendas centojn da mochi-kukoj tage en gustoj kiel gujavo kaj banannuksoj. La posedanto devis ŝanĝi la nomon de la deserto sur signoj, broŝuroj kaj la retejo de la bakejo - kvankam la recepto estis estinta. hejme ekde Lam estis adoleskanto.Sociaj amaskomunikiloj afiŝoj priskribas ĝin kiel sian spinon sur la vjetnama rizfaruna kuko bánh bò.Lia patrino, kiu laboris en la bakindustrio en la Golfregiono dum pli ol 20 jaroj, estis konsternita de la ideo. ke firmao povus varmarki ion tiel oftan, li diris.
La familio Lim komprenas la deziron protekti laŭdire originalajn verkojn. Ili asertas esti la unua amerika komerco se temas pri vendi pandan-aromajn sud-azian vaflojn ĉe Le Monde, la antaŭa bakejo de la familio en San Jose, kiu malfermiĝis en 1990. CA Bakehouse poziciigas sin kiel la "kreinto de la origina verda vafo."
"Ni uzas ĝin dum 20 jaroj, sed ni neniam pensis varmarki ĝin ĉar ĝi estas komuna termino," diris Lam.
Ĝis nun, nur unu komerco ŝajnas esti provis kontraŭi la varmarkon.Stella + Mochi prezentis peticion fine de 2019 por forigi la varmarkon de mochi-bulkaĵo de Tria Kulturo post kiam la panejo de Bay Area petis al Stella + Mochi de San-Diego ĉesi uzi la vorton, rekordoj montras. .Ili argumentas, ke la termino estas tro ĝenerala por esti varmarkita.
Laŭ tribunalaj arkivoj, Tria Kulturo respondis per varmark-malobservoproceso asertante ke la uzo de la San-Diego-bakejo de mochi-bulkaĵoj kaŭzis klientkonfuzon kaj kaŭzis "neripareblan" damaĝon al la reputacio de Tria Kulturo. La proceso estis aranĝita ene de monatoj.
Advokatoj de Stella + Mochi diris, ke la kondiĉoj de la kompromiso estis konfidencaj kaj rifuzis komenti. La posedanto de Stella + Mochi rifuzis esti intervjuita, citante nediskonan interkonsenton.
"Mi pensas, ke homoj timas," diris Jenny Hartin, direktoro de komunikado por la recepta serĉretejo Eat Your Books. "Vi ne volas kaŭzi problemojn."
Laŭleĝaj fakuloj kontaktitaj fare de The Chronicle pridubis ĉu la marko de mochi-bulkaĵo de Third Culture postvivos juĝan defion. La advokato pri intelekta proprieto bazita en San Francisco Robin Gross diris, ke la varmarko estas listigita en la suplementa registro de la usonaj patentoj kaj varmarkoj prefere ol la ĉefa registro, kio signifas, ke ĝi ne kvalifikas por ekskluziva protekto.La Majstra Registro estas rezervita por varmarkoj kiuj estas konsiderataj distingaj kaj tiel ricevas pli da jura protekto.
"Laŭ mi, la aserto de Third Culture Bakery ne sukcesos ĉar ĝia varmarko estas nur priskriba kaj ne povas ricevi ekskluzivajn rajtojn," Gross diris. "Se kompanioj ne rajtas uzi priskribajn vortojn por priskribi siajn produktojn, tiam varmarkleĝo iras tro malproksimen. kaj malobservas la rajton al liberesprimo."
Se varmarkoj montras "akiritan distingecon, tio signifas, ke ilia uzo plenumis kredon en la menso de la konsumanto, ke nur ĝi uzas la vorton 'mochi muffin'," Gross diris, "ĝi estos malfacila vendo., ĉar ankaŭ aliaj bakejoj uzas la vorton.”
Tria Kulturo petis varmarkojn por pluraj aliaj produktoj sed ne povis akiri ilin, inkluzive de "mochi brownie", "butermochi donut" kaj "moffin". Aliaj bakejoj registris komercajn nomojn aŭ pli specifajn ideojn, kiel la populara Cronut. ĉe Novjorka bakejo Dominique Ansel, aŭ Mochissant ĉe Rolling Out Cafe, hibrida mochi-kroĉa kukaĵo vendita ĉe bakejoj en San-Francisko. Varmarkbatalo kreiĝas inter Kalifornia koktelfirmao kaj delavara dolĉa kompanio pri la rajtoj al "varma ĉokolado". bomb."Tria Kulturo, kiu servas kurkuman matcha latte iam sinkronigitan "Ora Jogulo", renomis ĝin post ricevado de ĉesiga letero.
En mondo, kie laŭmodaj receptoj estas viralaj en sociaj amaskomunikiloj, Shyu vidas varmarkojn kiel komercan prudenton. Ili jam markas estontajn produktojn, kiuj ankoraŭ ne aperis sur bakejaj bretoj.
Nuntempe, bakistoj kaj manĝblogistoj avertas unu la alian, ke ili ne reklamu iun specon de moĉia deserto. (Mochi-donuts estas tiel popularaj nun, ke sociaj amaskomunikiloj estas inunditaj de multaj novaj bakejoj kaj receptoj.) En la paĝo de Facebook Subtle Asian Baking, afiŝoj. sugesti alternativajn nomojn por eviti juran agon—moĥimuffoj, mofinoj, moĥinoj— — ellogis dekojn da komentoj.
Kelkaj Subtle Asian Baking-anoj estis precipe ĝenitaj de la kulturaj implicoj de la bakejo, kiu ŝajnas havi ingrediencon, la glutecan rizfarunon uzatan por fari moĉi, kiu havas profundajn radikojn en multaj aziaj kulturoj. Ili diskutis bojkoti triajn kulturojn, kaj kelkaj foriris. negativaj unu-stelaj recenzoj sur la Yelp-paĝo de la bakejo.
"Se iu varmarkus ion tre kulturan aŭ signifan," kiel la filipina deserta aŭreolo aŭreolo, "tiam mi ne povus fari aŭ publikigi la recepton, kaj mi estus tre frustrita ĉar ĝi estas en mia domo jam delonge. jaroj," diras Bianca Fernandez, kiu administras manĝblogon nomitan Bianca en Bostono. Ŝi lastatempe forviŝis ajnan mencion pri mochi-bulkoj.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
Elena Kadvany aliĝos al la San Francisco Chronicle en 2021 kiel manĝaĵraportisto. Antaŭe, ŝi estis laborverkisto por Palo Alto Weekly kaj ĝiaj fratinpublikaĵoj pri restoracioj kaj edukado, kaj fondis la kolumnon kaj bultenon pri restoracio Peninsula Foodie.
Afiŝtempo: Jul-30-2022